Driedaagse cursus groente bereiden
Drie dagen lang ALLES leren over groente bereiden. Geen recepten, maar de techniek en wetenschap. Met serieuze theorie, demonstraties, inzichtgevende tests, blinde proeverijen en natuurlijk heel veel zelf koken.
Schrijf je direct in voor de eerstvolgende cursus
JIJ WILT BETER LEREN GROENTE BEREIDEN?
Dat komt goed uit. Samen met Robert Verweij van Teest.nl geeft Meneer Wateetons een cursus Groente Bereiden.
Drie dagen lang leer je processen als garing, fermentatie, Maillard-reactie en thermodynamica begrijpen en beheersen, waardoor je je groenten beter, smakelijker en efficiënter gaat bereiden.
Je gaat dus niet zomaar recepten maken maar we onderwijzen je in de techniek en wetenschap. Dit doen we door serieuze theorie, demonstraties, inzichtgevende tests, blinde proeverijen en natuurlijk zelf uitproberen en koken.
Je leert geen truukjes maar inzicht. Geen recepten maar begrip.
Schrijf je direct in voor de cursus van 2, 9 en 23 juni 2023 Check alle data
Meer dan 45 technieken tijdens de cursus groente bereiden
- Snelle bereidingstechnieken als groenten grillen, bakken & braden
- De invloed van waterhardheid, pH en zout op de garing en kleuring van groente
- Low & slow bereidingen als stoven en smoren
- Groenten bereiden op de Big Green Egg
- Groenten roken, zowel koud als warm
- Sous vide bereiden van groente
- Crèmes, -soepen, -bouillons
- Groente chips, frituren en paneren
- Melkzuurfermentatie van groente
- Groente als frisdrankstarter
- Groente gins en digestieven
- Koken met “no waste” als uitgangspunt
- Groente ijs en desserts met groenten
- Fermenteren met behulp van koji-kin
- Groenten beter stomen en koken
- Groenten impregneren
- Groente drogen
- ‘Blackening’: de techniek van het zwarte knoflook maken
- Uitdaging: leer beter groente te bereiden door te leren van vleeseters
- en nog veel meer…
Online leren groente bereiden
Live online leren groente bereiden
Sinds 2020 geeft Meneer zijn workshops vooral online. Dat blijkt ook reuze gezellig, net zo leerzaam, goedkoper en je bent na afloop sneller weer thuis. Meneer geeft verschillende workshops waarin groentes een hoofdrol spelen zoals groente fermenteren en hotsauces maken. Alles leren over groente bereiden vanuit je luie stoel! Inclusief: terugkijkvideo na afloop, de receptuur én €5 korting op www.starterculturen.nl. Niet op de agenda?
Check dan onze uitgebreide on demand cursussen van de Wateetons Werkplaats.
Check hier de online agenda
On demand online cursussen groente bereiden
Leer verschillende bereidingstechnieken voor groente op je eigen moment met de uitgebreide on demand online cursussen van Meneer Wateetons, onderdeel van de Wateetons Werkplaats. In alle rust, op jouw tempo en met onbeperkte en eeuwige toegang.
De online cursussen biedt heel veel extra materiaal, links naar relevante info, filmpjes en leveranciers en quizzes om te testen of je alles begrepen hebt.
Wateetons Werkplaats Losse online vegan cursussen
SAMENVATTING
- 3 dagen van 09:30 tot 15:30. Het minimum aantal deelnemers is 12, het maximum is 18
- Docenten zijn kok Robert Verweij en foodheld Meneer Wateetons.
- Je huidige skills verbeteren en nieuwe skills leren.
- Na de cursus kun je beter en origineler groenten bereiden dan nu.
- De cursus is theoretisch én praktijkgericht: je gaat dus zelf aan de slag.
- Cursuslocatie is altijd centraal in Nederland, check de agenda.
De cursus groente bereiden kost €495. Wat krijg je daarvoor?
- 3 complete cursusdagen
- 3 didactische driegangen-lunches
- Alle consumpties gedurende 3 dagen
- Alle lesmaterialen
- Het getuigschrift
- De reader (30.000 woorden!) met technieken en recepten
- De rest van je leven betere kookresultaten
*exclusief btw: € 409,09
Meer over onderwijs
Naast deze workshop geeft Meneer Wateetons verscheidene andere workshops die je mogelijk ook interesseren. Klik op de pijlen hieronder voor meer informatie.
FAQ
Voor hobbykok of professioneel?
Op de de kookcursussen van TeesT is doorgaans is 70% gevorderede hobbykok en 30% professioneel kok, al verschilt dat wat per cursus. De inhoud is voor professionals net zo interessant en bruikbaar als hobby-koks en wijnliefhebbers.
De cursus is echter van hoog niveau en heeft een hoge snelheid.
Is de cursus veganistisch of vegetarisch?
De cursus groente bereiden is een vegetarische kookcursus maar de cursus is niet 95% veganistisch. Een heel enkele keer wordt bijvoorbeeld boter of room gebruikt. De docenten zijn niet principieel vegetarisch en 80% van de cursisten ook niet.
Wie zijn de docenten?
Robert Verweij is eigenaar en oprichter (2003) van TeesT Culinaire Cursussen. De wijncursussen verzorgt hij zelf, de kookcursussen en kookworkshops verzorgt hij samen met gespecialiseerde docenten.
Meneer Wateetons is kookboekenschrijver, kok en wetenschapper. Hij schreef standaardwerken over onder andere fermenteren, roken en drank maken.
Ik heb een andere vraag
Check onze algemene workshop FAQ, en als je vraag dan nog niet beantwoord is, stel hem dan via de chatfunctie of neem contact op.