Workshop Kop tot Staart varken
In deze workshop leer je álles over het varken: zijn leven, zijn sterven, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding daarvan. Een hele zaterdag lang! Deze workshop kan niet online gegeven worden.
Het programma van de workshop Kop tot Staart varken
Rond het middaguur (12:00) verzamelen we bij de een van onze kleinschalige varkensboerderijtjes waar we na de koffie gedurende een uur een rondleiding krijgen ‘van Zaadje tot Karbonaadje’. Een half varken nemen we mee.
Daarmee vertrekken we op eigen gelegenheid naar een van de prachtige locaties waar meneer met samenwerkt waar een lunch op ons staat te wachten.
Na de lunch zal een van onze slagers demonstreren hoe je een varken uitbeent. Leer waar de speklappen vandaan komen, en waar de varkenshaas en kinnebak nou precies gelokaliseerd zijn. Vervolgens gaan we met deze delen aan de slag: zoals verwerken tot worst, meneer Wateetons’ specialiteit. Maar we maken ook paté, bacon, BBQ’d ribs en nog veel meer. Draaien, roken, koken en smoken!
Tenslotte eten we dit heerlijks op, en wat er overblijft krijg je mee naar huis. De workshop eindigt meestal ergens tussen 21:00 en 22:00.
Nog niet overtuigd?
Zie hier enkele fotoverslagen van eerdere edities: december 2018, mei 2018, januari 2018,oktober 2017
Wat is allemaal inbegrepen
- Een rondleiding bij de varkensboer met koffie en wat lekkers
- Een uitgebreide lunch inclusief koffie en thee
- Een diepgaande interactieve uitbeendemo van ervaren slagers
- Het beste en mooiste varkensvlees dat je ooit at
- Een middag en avond met elkaar roken, BBQ-en, worst draaien, schnitzels pletten, frikandellen draaien en nog veel meer
- Weten waar je eten vandaan komt
- Heel veel nieuwe kennis over varkensvlees die je direct thuis toe kunt passen
- Heel veel nieuwe skills (worst maken, roken, rollade knopen etc.)
- Een boekje met alle recepten en bereidingen van de dag
- Een uitgebreide maaltijd, inclusief voorgerecht en dessert
- Drankjes tijdens het uitbenen, het koken en de maaltijd
- Een onvergetelijke dag
- Wat er over blijft aan vlees, krijg je mee naar huis
Andere mogelijkheden
Staat de workshop niet in de agenda? Dan heb je een paar mogelijkheden.
Check hieronder de mogelijkheden van een workshop op aanvraag, of schrijf je in voor de nieuwsbrief en we houden je op de hoogte als de workshop gegeven wordt. De workshop wordt niet online gegeven.
Check de agenda
Een workshop Kop tot Staart varken met je bedrijf of vrienden
Samen leren, samen koken en vervolgens samen eten en drinken. Dat verbindt. En, meneer krijgt iedereen enthousiast.
De workshops kunnen zowel op uw locatie gegeven worden, als op de sfeervolle boerderij van Boergondineren aan de rand van Amsterdam of een van de andere landelijke locaties waar we mee samenwerken.
Deze workshop kan niet online gegeven worden.
Meer over bedrijfsuitjes Privé workshop voor vrienden of familie
OVER DE WORKSHOPLEIDER
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van acht gezaghebbende kookboeken (Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en de Worstbijbel (2018), Over Charcuterie (2019) en Over Inpakken (2020), culinair blogger sinds 2006 (wateetons.com) en columnist (o.a. voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife).
Hij geeft al bijna tien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.
Meer over Meneer Wateetons
Onderwijs saai? Trainingen afgezaagd? Niet bij Meneer Wateetons.
De auteur van acht standaardwerken over onder andere worst maken, fermenteren, roken, drank maken en charcuterie maken deelt zijn kennis ook graag met uw leerlingen of medewerkers.
Zijn workshops kunnen als actieve, informatieve en humoristische lessen van één of meerdere dagdelen gegeven worden binnen opleidingen in de horeca, of in company voor koks, restaurantpersoneel of andere foodprofessionals.
Meer over onderwijs
Naast deze workshop geeft Meneer Wateetons verscheidene andere workshops die je mogelijk ook interesseren. Klik op de pijlen hieronder voor meer informatie.
FAQ
Ook online?
Wordt deze workshop ook online gegeven?
Nee, dit is een dagvullende workshop op meerdere locaties, waarbij je zelf ook flink aan de slag gaat inclusief koffie, lunch, diner en drankjes.
Van de verschillende vaardigheden waar je mee aan de slag gaat, zoals worst maken, bloedworst maken, paté maken en roken zijn wel losse online workshops beschikbaar.
Iets meenemen?
Zijn er voorbereidingen nodig? Moeten we iets meenemen?
Nee, je hoeft in principe niets mee te nemen. Als je deze workshop in de winter of herfst volgt is warme kleding handig. We werken namelijk veel buiten. Zorg ook dat het niet je mooiste kleding is, een vetvlekje hier en daar kunnen we niet helemaal voorkomen
Welke locatie en welke boer?
Informatie over welke varkensboer we op bezoek gaan (wat tevens het verzamelpunt is), en op welke locatie de rest van de dag georganiseerd wordt vind je in de agenda bij de betreffende workshop.
Ik heb een andere vraag
Check onze algemene workshop FAQ, en als je vraag dan nog niet beantwoord is, stel hem dan via de chatfunctie of neem contact op.