Zwarte bonen koji
Zwarte bonen, beschimmeld met Aspergillus oryzae of Koji kin. Wat
Over Rot
Sinds 2006 schrijft Meneer Wateetons over eten op zijn culinaire blog. Bijna 15 jaar content. 3000 posts, 30k bezoekers per maand. Eén Meneer.
Veel gave workshops dit najaar
Ook dit najaar geeft culinair auteur en all round meneer ‘Meneer Wateetons’ weer veel gezellige, smakelijke en ontspannen workshops waar je daadwerkelijk wat van op steekt.
Over die gefermenteerde peertjes
Weet u nog, die jonge onrijpe peertjes, ongeveer een maand geleden in een 2% pekel gelegd waarna meneer op vakantie ging? Nou, die proefde meneer vandaag.
Mr. Yeasty
Meneer, uw dappere strijder aan de culinaire frontlinies, moest van
Je probeert eens wat
Melkzuurgefermenteerde jonge onrijpe peertjes. Die lagen om onduidelijke redenen bij
Brandend als belzebuths butthole: 'nduja
Meneer maakte weer een ‘nduja. Waarom? Omdat het één van
Wat krijg je als je vier yoghurts bij elkaar mengt?
Uit de langlopende serie ‘je hebt er niks aan maar
Wateetons Wetenschap: gefermenteerde tofu replicatie
Even geleden jubelde vaste gastschrijfster mevrouw Gasteetons hier ter plaatse
HEY MENEER
Kun je die potente tepache uit een eerdere post eigenlijk ook
Wateetons Wetenschap: vlees marineren in vissaus.
Introductie Onlangs bleek dat je in veel vleesproducten een deel
Nu ook koji, natto, tempeh, oncom en tofu starters op starterculturen.nl
Per vandaag vind je op starterculturen.nl ook koji, natto, tempeh,
Het volle leven met Wateetons
Geboorte en dood. Falen en slagen. Schimmel en bladgroen. Het
Veel gave workshops dit najaar
Ook dit najaar geeft culinair auteur en all round meneer ‘Meneer Wateetons’ weer veel gezellige, smakelijke en ontspannen workshops waar je daadwerkelijk wat van op steekt.
Mr. Yeasty
Meneer, uw dappere strijder aan de culinaire frontlinies, moest van
Brandend als belzebuths butthole: 'nduja
Meneer maakte weer een ‘nduja. Waarom? Omdat het één van
Wateetons Wetenschap: gefermenteerde tofu replicatie
Even geleden jubelde vaste gastschrijfster mevrouw Gasteetons hier ter plaatse
Wateetons Wetenschap: vlees marineren in vissaus.
Introductie Onlangs bleek dat je in veel vleesproducten een deel
Het volle leven met Wateetons
Geboorte en dood. Falen en slagen. Schimmel en bladgroen. Het
Workshops
Culinaire alleskunner Meneer Wateetons geeft verschillende gezellige en humoristische workshops waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Keuze uit meer dan dertig onderwerpen. Te boeken als bedrijfsuitje, voor vrienden of schrijf je in voor één van de workshops die voor de komende maanden in de agenda staat.
Workshops
Meneer verkoopt
Watatons
Al Meneers blogberichten in een archief. Hoe mooi wil je het hebben?