Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen droge worst: fuet, salami, cacciatore, Groninger kruidnagelworst, metworst of chorizo. Wat deze worsten onderscheidt van de verse braadworst is dat ze gefermenteerd/gerijpt en in de meeste gevallen gedroogd zijn. Dat kun je in één avond leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018) en Over Charcuterie (2018). Meneer Wateetons leidde al duizenden worstmakers op!

Let op: het is voor deze cursus handig als je al een keer verse worst hebt gemaakt. Is dat niet zo, combineer hem dan met de workshop Verse Worst maken.

WAT GA JE LEREN TIJDENS DE CURSUS DROGE WORST MAKEN?

• Veiligheid voor alles: na afloop snap je wat je doet en hoe je veilig droge worst maakt.
• pH, zoutsoorten, starterculturen, micro-organismen, luchtvochtigheid, schimmels: je snapt het straks allemaal.
• Natuurlijk veel tips en tricks van de auteur van de Worstbijbel.
• Alle kennis in huis om voortaan zelf recepten te verzinnen.
• Inclusief uitleg over het vertalen van buitenlandse recepten met cure #1 en cure #2
• Welke materialen heb je nodig?
• Waar haal je je ingrediënten?
• Hoe verschilt droge worst maken van verse worst maken?
• Saai? Moeilijk? Welnee, Meneer Wateetons weet als geen ander hoe je droge stof sappig én begrijpelijk kan brengen.
• Na afloop van deze workshop kun je zelf droge worsten maken: van salami tot fuet, van chorizo tot Groninger kruidnagelworst of je eigen recept.
• Inclusief GRATIS download van de powerpoint.
• Online, dus gewoon vanuit je luie stoel.

videopreview

Voordelen van de online cursus Droge worst maken

✔️16 Korte duidelijke videolessen.
✔️Kijken op je eigen moment en overal ter wereld.
✔️Terugspoelen en herhalen zo vaak als je wilt.
✔️Inclusief kennisquiz
✔️Inclusief certificaat
✔️Inclusief powerpoint

Meer weten

• Lees meer over deze cursussen en workshops droge worst maken, ook voor bedrijven en scholen, op de speciale workshoppagina.
• Liever live volgen? Check de agenda.
• Deze cursus cadeau geven: koop een cadeaubon.
• Bijpassend boek: Worstbijbel.