Sous vide is zonder twijfel een van de grootste culinaire innovaties van de afgelopen 20 jaar. Tot een aantal jaar geleden was het voorbehouden aan restaurantkoks en hobbykoks met een grote beurs en groot aanrecht. Tegenwoordig heb je voor een paar tientjes een sous vide apparaat in huis.

Maar dat roept ook gelijk vragen op: hoe lang moet je product er nou precies in? Hoe weet je of het gaar is? Wanneer is iets voedselveilig? Wat moet ik doen als mijn biefstuk net even wat dikker is dan in het recept? En, wat kan ik allemaal nog meer met een sous vide apparaat anders dan die biefstuk garen?

Meneer Wateetons, wetenschapper, auteur van 8 kookboeken, eigenaar van vijf sous vide apparaten en early adopter legt het je allemaal nog eens haarfijn uit.

WAT GA JE LEREN?

• Meneer Wateetons leert je alles over kerntemperaturen, veiligheid, micro-organismen en garing.
• Veiligheid voor alles: na afloop snap waarom je doet wat je doet.
• Welke tools heb je nodig?
• Geen trucjes maar begrip. Geen vaste recepten, maar inzicht.
• Ook interessant voor vega’s.
• Let op: de workshop is zwaar op de theorie. Saai? Moeilijk? Welnee, Meneer Wateetons weet als geen ander hoe je droge stof sappig én begrijpelijk kan brengen.

Voordelen van de ONLINE CURSUS sous vide

✔️19 korte duidelijke lessen.
✔️Kijken op je eigen moment en overal ter wereld.
✔️Terugspoelen en herhalen zo vaak als je wilt.
✔️Inclusief powerpoint
✔️Inclusief kennisquiz
✔️Inclusief certificaat

Meer weten

• Lees meer over deze cursussen en workshops, ook voor bedrijven en scholen
• Liever live volgen? Check de agenda.
• Deze cursus cadeau geven: koop een cadeaubon.
• Bijpassend boek: Over Inpakken.