“Grondig, in begrijpelijke taal, stap voor stap, duidelijk en vooral met humor – Meneer Wateetons doorgrondt het onderwerp charcuterie precies zoals we dat van hem gewend zijn. ”

““Zonder overdrijven een meesterlijk vormgegeven charcuterieboek voor de amateur en zelfs professionals gaan hier van leren.” – ”

“Het is echt een prachtig boek geworden en ik kan het echt iedereen aanbevelen die wat wil leren omtrent charcuterie. Het boek zou zeker niet misstaan op de boekenlijst van het SVO (vakschool slagers).”

“Twee redenen om Meneer Wateetons op de voet te volgen: hij heeft humor en hij heeft smaak. En kennis van zaken natuurlijk. In dit geval zijn die zaken: charcuterie maken.”

“Schitterend naslagwerk”