Culicollab: Meneer Wateetons & Erik Waagmeester- GRATIS live masterclass varken uitbenen

Inhoud

Van 17 tot en met 22 april is het de Week van de Slager. In deze 10e editie staat, net als in de vorige jaren, het slagersvak en het werken in deze mooie branche centraal.

Onderdeel van deze week is het Festival van de Slager. Op dit online festivalterrein kunnen bezoekers de veelzijdigheid van het slagersvak ervaren. Met als doel: jongeren en zij-instromers ervan overtuigen dat werken in de slagerij een creatieve en culinaire carrièrekeus is. Je vindt er video’s, podcasts en… maar liefst drie bijdragen van hobbyslager Meneer Wateetons en topslager Erik Waagmeester. Een daarvan is een live online masterclass varken uitbenen.

Op 18 april zullen Erik Waagmeester (slagerij De Wit in Amsterdam) en foodwriter Meneer Wateetons (auteur Worstbijbel, Over Charcuterie, Over Rook) live een varken uitbenen. Leer waar de speklappen vandaan komen en waar de varkenshaas en kinnebak nou precies gelokaliseerd zijn. De sessie wordt live uitgezonden vanuit Slagerij De Wit. Je kunt zoveel vragen stellen als je wilt.

Wat ga je leren?

✅Hoe zit een varken in elkaar
✅waar komen de bekende vleesonderdelen vandaan, zoals procureur, speklappen, varkenshaas
✅Wat kun je van alle onderdelen maken
✅Hoe verwaard je een varken zo goed mogelijk (kopt to staart, no waste)
✅Hoe herken je kwaliteit
✅Hoe been je een varken uit
✅Al je vragen live beantwoord! 
✅Online, dus gewoon vanuit je luie stoel.

🆓 Helemaal gratis
👉 Inclusief terugkijkvideo voor als je er niet live bij kunt zijn.

Schrijf je in

Schrijf je direct in op het Festival van de Slager

Over Meneer Wateetons

Meneer Wateetons is culinair schrijver en auteur van negen gezaghebbende kookboeken als Over Rook, Over Rot, Over Drank, de Worstbijbel en Over Frituren.

Hij geeft al vijftien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.

Over Erik waagmeester

Erik is al dertig jaar slager bij Slagerij De Wit in Amsterdam-Oost.

Hij is een ambachtelijke slager die alles zelf maakt en zijn kennis graag deelt. Dat doet hij in de Vleescursus, regelmatig op televisie en natuurlijk in zijn slagerij aan de Wakkerstraat in Amsterdam.