Tijdens deze cursus leert foodwriter, fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons je alles over het maken van sojasaus. Twee heel bescheiden en vrij brave en alledaagse ingrediënten komen dankzij een bijzondere vorm van fermenteren samen tot een van de mooiste, meest complexe smaakmakers op aarde.

De workshop is vega en vegan friendly.

WAT BEHANDELEN WE?

• Leer je eigen sojasaus of ‘shoyu’ maken van fermentatie-expert Meneer Wateetons.
• Welke materialen heb je nodig om zelf sojasaus te maken? (Verrassend weinig)
• Wat zijn die twee basisingrediënten ?
• Wat is die ‘koji’ schimmel en hoe gebruik je die om sojasaus mee te maken?
• Hoe fermenteer je veilig?
• Hoe kun je het proces van sojasaus maken versnellen?
• Hoe verschilt sojasaus van miso maken?
• Hoe kun je eindeloos variëren op de twee basisingrediënten?
• Met de kennis uit de workshop verzin je voortaan volledig nieuwe en unieke sojasaus recepten.
• Met veel tips en tricks van de auteur van Over Rot.
• Inclusief GRATIS download van de powerpoint.
• Online, dus gewoon vanuit je luie stoel.

videopreview

Voordelen van de ONLINE CURSUS SOJASAUS MAKEN

18 korte duidelijke lessen.
Kijken op je eigen moment en overal ter wereld.
Terugspoelen en herhalen zo vaak als je wilt.
Inclusief powerpoint
Inclusief kennisquiz
Inclusief certificaat

Meer weten

• Lees meer over deze cursussen en workshops, ook voor bedrijven en scholen
• Liever live volgen? Check de agenda.
• Deze cursus cadeau geven: koop een cadeaubon.
• Bijpassend boek: Over Rot